So ernähre ich mich gesund und genussreich (Modul 5)

Modul 5 Sportlerlebensmittel

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Question Title

* 1. Der große Aufdruck "Energy Block" auf einem Riegel ist ...

a. die Bezeichnung des Produktes.

b. der Fantasiename des Produktes.

c. ein Hinweis auf Eigenschaften und Zutaten des Produktes.

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* 2. Im Zutatenverzeichnis eines Produktes sind einige Zutaten, wie Sojalecithin, rot hervorgehoben. Warum?

a. Es sind besonders hochwertige Zutaten.

b. Es sind Lebensmittelzusatzstoffe.

c. Es sind Zutaten mit hohem allergenem Potential.

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* 3. Zu welchem Produkt gehört die Zutatenliste?
Zutaten: Vollmilchschokolade (28 %) (Zucker, Kakaobutter, Milchpulver, Kakaomasse, Emulgator Sojalecithine,
natürliches Vanillearoma), Glukosesirup, Reis-Weizen-Extrudat (16 %) (Reismehl, Weizenmehl, Zucker, Salz), Fruktosesirup, Zucker, gezuckerte Kondensmilch, Joghurtpulver (3,3 %), Milcheiweiß, pflanzliches Fett, Dextrose, eiweißangereichertes Molkenpulver, Aprikosenpulver, getrocknete Apfelflocken, Salz, Weizenkleie, Säuerungsmittel Citronensäure

a. Schokoladenhaltiges Getränkepulver zur Herstellung eines Eiweißshakes

b. Energieriegel mit Joghurtcreme und Schokoladenüberzug

c. Fitnessmüsli mit Trockenfrüchten und Schokolade

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* 4. Die Angaben zum Nährstoffgehalt eines verpackten Produktes, die ab Dezember 2016 verpflichtend sind, müssen sich immer …

a. auf eine Portion des Produktes beziehen.

b. sich auf 1 kg oder 1 l des Produktes beziehen.

c. auf 100 g oder 100 ml des Produktes beziehen.

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* 5. Welche Pflichtangabe, die auf verpackten Lebensmitteln an gut sichtbarer Stelle vermerkt sein müsste, fehlt in der Liste?

- Bezeichnung
- Zutatenverzeichnis
- Nettofüllmenge Name/Firma und Anschrift des Lebensmittelunternehmers
- Nährwertkennzeichnung ab Dezember 2016

a. Abpackdatum

b. Herstellungsdatum

c. Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum