Ernährungsquiz Teil 2/5 Survey

Question Title

1. Was bedeutet der Begriff „biologische Wertigkeit“ im Zusammenhang mit Eiweißen?

Der Begriff gibt an, wie viel Eiweiß in einem Lebensmittel enthalten sein muss um als biologisch wertvoll zu gelten.

Der Begriff gibt an, wie gut der Körper das Nahrungseiweiß in körpereigenes Eiweiß umbauen kann

Der Begriff sagt aus, ob das Eiweiß nach biologischen und ökologischen Standards produziert wurde.

Question Title

2. Wie viel Energie (kcal) liefern 6-7 Gummibärchen?

Ca. 100 kcal

Ca. 150 kcal

Ca. 50 kcal

Question Title

3. In welchem Organ beginnt der Verdauungsprozess von Kohlenhydraten?

Der Verdauungsprozess beginnt in der Leber

Der Verdauungsprozess beginnt im Magen

Der Verdauungsprozess beginnt im Mund

Question Title

4. Welche Aussage über Ballaststoffe ist richtig?

Ballaststoffe sind Faserstoffe, die nahezu keine Energie liefern.

Ballaststoffe sollten höchstens 1% der täglich aufgenommenen Gesamtnährstoffe ausmachen.

Ballaststoffe sind Zweifachkohlenhydrate mit geringem Energiewert.

Question Title

5. Welche Möglichkeiten gibt es, das HDL – Cholesterin (das gute, gefäßschützende Cholesterin) im Blut zu erhöhen?

Über eine Einnahme von HDL-Fettkapseln kann dieser erhöht werden

Über fettarme Diäten, Verzehr von Vollkornprodukte und Anreicherung der Nahrung mit Vitaminen

Es bestehen keine direkten Einflussmöglichkeiten

Question Title

6. Wobei handelt es sich um einen Zuckeraustauschstoff?

Cyclamat

Saccharin

Xylit

Question Title

7. Welche Aufgabe haben Vitamine im Körper?

Sie sind wichtige Energielieferanten

Sie sind wichtig für die unterschiedlichen Stoffwechselfunktionen im Körper

Sie sind wichtige Bausubstanzen für die Zellen

Question Title

8. Welches Nahrungsmittel/ Lebensmittel ist zugleich eine Eiweiß- und Kohlenhydratquelle?

Äpfel

Linsen

Leinsamen

Question Title

9. Was kann dazu führen, dass Vitamine in Lebensmitteln zerstört werden?

Übergaren und langes Warmhalten

Einlagerung im Tiefkühlfach

Kühle und lichtgeschützte Lagerung

Question Title

10. Was bedeutet im Zusammenhang mit der Ernährung der Begriff „essenziell“?

Essenziell meint, dass bestimmte Nährstoffe wichtiger für den Körper sind als andere und somit vorrangig aufgenommen werden müssen.

Essenziell meint, dass eine Aufnahme bestimmter Nährstoffe dem Köper schaden können und deren Verzehr möglichst in Maßen erfolgen sollte.

Essenziell bedeutet, dass bestimmte Nährstoffe durch die Nahrung zugeführt werden müssen, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann.

Question Title

11. Welche Hauptaufgabe hat das Insulin im Körper?

Das Insulin fördert den Aufbau von Muskulatur

Das Insulin reguliert den Blutzuckerspiegel

Das Insulin hilft bei der Erneuerung von Zellen

Question Title

12. Was verbirgt sich hinter der Alpha - Linolensäure?

Eine körpereigene saure Flüssigkeit, die hilft, Fette zu verdauen.

Eine hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommende Omega 3 Fettsäure.

Eine Milchsäure, welche die Verdauung fördert.

Question Title

13. Welche Ernährungsform wird als „leberfreundlich“ bezeichnet?

Mediterrane Kostform

Low Carb (wenig Kohlenhydrate)

Low Fat (wenig Fett)

Question Title

14. Was wird unter dem Begriff Transfettsäuren verstanden?

Es handelt sich dabei um Eiweiße, die zu Fetten umgebaut (transferiert) werden

Das sind besonders hochwertige Fette, die der Körper unbedingt benötigt.

Das sind Speiseöle, die durch industrielle Verfahren haltbar gemacht und gehärtet werden.

Question Title

15. Welche negativen Auswirkungen kann eine zu hohe Zufuhr von Natrium auf den Körper haben?

Hautirritationen und brüchige Fingernägel

Begünstigung von Wassereinlagerungen und ein Anstieg des Blutdrucks

Verstärkung des Kariesrisikos und erhöhte Infektanfälligkeit

Question Title

16. Welcher Nährstoff liefert dem Körper vorrangig Energie?

Fette

Eiweiße

Kohlenhydrate

Question Title

17. Welche Fette eignen sich besonders gut zum Braten?

Gesättigte Fette, wie zum Beispiel Butter

Einfach ungesättigte Fette, wie zum Beispiel Rapsöl

Mehrfach ungesättigte Fette, wie zum Beispiel Distel-, Walnussöl

Question Title

18. Welche Menge an Zucker sollte pro Tag höchstens verzehrt werden?

Die tägl. Verzehrmenge sollte 80g pro Tag nicht überschreiten.

Die tägl. Verzehrmenge sollte 50g pro Tag nicht überschreiten.

Die tägl. Verzehrmenge sollte 120g pro Tag nicht überschreiten.

Question Title

19. Wofür braucht der Körper Vitamin E?

Er benötigt das Vitamin für eine Reizweiterleitung von Nervenimpulsen zur Steuerung der Herzfunktion

Er benötigt das Vitamin für die Bildung von roten und weißen Blutkörperchen

Er benötigt das Vitamin für den Schutz vor zellschädlichen Substanzen (freie Radikale)

Question Title

20. Welches Organ ist für die Produktion der Gallensäure verantwortlich?

Die Gallensäure wird im Magen produziert.

Die Gallensäure wird in der Bauchspeicheldrüse produziert.

Die Gallensäure wird in der Leber produziert.