Markt- und Mengenanalyse zur Verwertung der Nebenströme
Molke, Biertreber sowie Obsttrester in der bayerischen Lebensmittelindustrie im Rahmen des Cross-Cluster-Projekts „UpCycleFood.BY“ der Cluster Ernährung und Cluster Sensorik.
Ziel: Erstmalige Erhebung belastbarer Daten zu:
· anfallenden Mengen,
· aktuellen Verwertungswegen,
· wirtschaftlichen und regulatorischen Rahmenbedingungen sowie
· Potenzialen für eine höherwertige Nutzung im Bereich Humanernährung/Food.
Ergebnis ist eine Studie, die aktuelle Handlungsoptionen, Marktpotenziale und Unterstützungsbedarfe für Bayern konkret aufzeigt.
Ihre Teilnahme trägt dazu bei:
· die Bedeutung und Wertigkeit von Nebenströmen sichtbar zu machen,
· realistische Marktchancen für Food-Upcycling zu identifizieren,
· zukünftige Förder-, Netzwerk- und Pilotprojekte gezielt an den Bedarfen Ihrer Branche auszurichten, und
· die Position der bayerischen Lebensmittelwirtschaft im Bereich Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft zu stärken.
Die Umfrage richtet sich an Unternehmen der Ernährungswirtschaft und Lebensmittelindustrie jeder Größe. Die Beantwortung dauert 10 Minuten.
Alle Angaben werden vertraulich behandelt, ausschließlich aggregiert ausgewertet und lassen keine Rückschlüsse auf einzelne Unternehmen zu.
Vielen Dank für Ihre Unterstützung zur Weiterentwicklung einer nachhaltigen, regionalen Lebensmittelwirtschaft in Bayern.
Ihre Cluster Ernährung und Cluster Sensorik